Innlegg

Viser innlegg fra desember, 2013

God Jul til alle!

Bilde
Ønsker dere alle en fredfull og deilig julefeiring. Husk at det ikke er gavene under treet som er det viktigste, men hva du har i hjertet ditt...!

Pepperkake-cupcakes!

Bilde
Jada, det blir mange mumsbare innlegg fra meg denne jula. Det skyldes nok at jeg fra januar av nok en gang skal starte på diett og trening... Da må jeg nyyyte nå og passe på, mens anledningen byr seg.
Jeg jobbet jo så bra på forsommeren ifjor, og har tenkt å fortsette på de gode vanen jeg hadde da.
Men altså : pepperkakecupcakes! Disse inneholder både kremfløte, hakket sjokolade OG pepperkaker, så dette er ingen lettvekter, akkurat.
Det er første gang jeg har forsøkt de - og de ble SUPERGODE! Jeg lette forøvrig mye på nett før jeg fant en oppskrift som ikke krevde "pepperkake-krydder" - men faktiske pepperkaker i oppskriften.
Disse kan også toppes med frosting, men jeg valgte ikke å gjøre det denne gangen...

Homemade er best!

Bilde
Noen er i år så heldige (synes jeg, da!) at de får hjemmelagde julegaver!
For det er jo ikke til å fornekte, at det å sitte hjemme nesten hver dag - ikke gjør så mye godt for humøret... Da har jeg funnet ut at strikking er terapi for meg! Jeg er fremdeles litt på "novise-nivå" og må følge med på det jeg gjør, jeg teller og fikser og mekker. Dette gjør sitt til å holde meg opptatt! Helt gull. Så over en tid nå har jeg holdt på med en strikkegenser med mønster til Snupsi, men etter at alle deler er ferdige - så ser jeg at den ene armen har en feil i mønsteret. Da må man rekke opp...

Så da tar meg en pause, og strikker en vin-nisse! Denne her skal få selskap av J. P. Chenet, så mottaker blir nok veeeldig fornøyd!

Har dere noe på pinnene der ute, eller er jeg litt old-fashion som strikker???

Kjære nissen, jeg har ombestemt meg...

Bilde
Jepp. Jeg har ombestemt meg.
Ikkeno vits med grantre, plasttre eller avdanka planker på veggen.
Ingen lysslynger eller fjant.
Jeg vil ha DETTE!
Så herlig.
Så livlig.
Fargerikt og fint.
Barnlig og flott.
Utradisjonelt.
Lykkelig.

Så hører du?
Jeg ønsker meg dette. Veldig inderlig.

Takk.

I tilfelle noen kjenner stresset...

Bilde
Bare en liten betryggelse til dere alle! Julen kommer, enten det er julevasket, julepyntet eller julebakt. Tenk om vi alle kunne bruke tiden på samvær og medmenneskelighet i stedet for å stresse rundt slik de fleste av oss gjør... Iår har jeg tatt det helt med ro (helt gull igrunn å gå sykmeldt!), og jeg føler at jeg har fått mer ut av tiden i disse dagene! Og jeg føler at jeg gjør en forskjell, for i år har jeg brukt litt av tiden min på www.hjelpendehender.no Har gitt både klær, juleaktiviteter og annet -  det er mennesker der ute som trenger det mer enn oss... Og vet dere? Takknemligheten er ufattelig og ubetalelig!

Lucia!

Bilde
Så har vi kommet så langt som til Lucia-dagen!
For meg er det veldig rart å ikke være på jobb med glade og spente barn, for å spise Lusseboller og drikke kaffe tidlig på morgenkvisten. Første gang jeg ikke er med... Men jeg sender alle varme tanker - og er garantert på plass igjen til neste gang!
Her blir det setting av skikkelig bolledeig senere, så vi får kose oss med bakst i ettermiddaeg når Snupsi kommer hjem fra skolen!

Håper dere alle der ute får en trivelig feiring, - om dere feirer Lucia eller ikke!

Oppskrift på Tyrkisk Pepper-pepperkaker!

Siden det var ønske om oppskrift på mine Tyrkisk Pepper-pepperkaker, så kommer såklart det!
Må bare si at ettersom vi har knasket mer og mer på disse, så er det blitt en STOR favoritt, og en ny deig skal settes idag...

TYKRISK PEPPER-PEPPERKAKER
210 gram mørk sirup
1 pose (150 gram) Tyrkisk Pepper
100 gram Melange (her er det KUN Melange som gjelder!)
1 egg
420 gram hvetemel
4 gram stjerneanis
4 gram ingefær
16 gram natron

Sirup og Tyrkisk pepper kokes sammen i en kjele på moderat varme, når alt er smeltet sammen - ta av platen og la avkjøle litt.
Klikker med Melange røres inn i massen til det er oppløst.
Tilsett ett egg og rør inn.
Mål opp hvetemel, Natron, Ingefær og malt stjerneanis og bland dette sammen i en bolle.
Tilsett det "våte" og rør godt sammen til alt er godt blandet.
La det stå kaldt i kjøleskap minst 12 timer.

Trenger litt hvetemel ved utrulling, men er smidig og fin å jobbe med!

(Rettet opp feil i oppskriften 13.12.2013)

I disse pepperkaketider...

Bilde
Jeg, som alle andre - bare MÅ lage pepperkaker. Det blir IKKE jul uten pepperkaker i hus! Må jo ærlig innrømme at jeg foretrekker gjærbakst fremfor tørre julekaker, så da blir det dessverre ikke så mye baking av det her hos meg før jul... Men pepperkaker, DET må vi ha. Og igår gikk jeg løs på en ny pepperkakeoppskrift. Eller Tyrkisk Pepper pepperkaker! Jeg bare eeelsker Tyrkisk Pepper, så dette blir spennende! Deigen smakte smaskens...

Oppdatering :
Pepperkakene var smidige å kjevle ut, de luktet himmelsk i ovnen - og gjett hva??? Det er jammen det beste jeg har smakt av pepperkaker noen gang! Anbefales å prøve, om du orker å ta deg tiden til å røre sammen en pepperkakedeig!!!

Velkommen desember!

Bilde
Så enkelt. Så greit. Ikkeno stress med å kjøpe inn kalendergaver. Her er det gode ting på lapper. Bake, gå på kino, invitere hjem venner. Hjelpe noen andre, lage god mat og bare koooose oss. Første konvolutt falt i smak - det var å bli med på  julegrantenning oppe i veien... Velkommen desember. I år skal vi ikke stresse...
Håper dere alle har en flott første søndag i advent!